Ein Eis, dass ich immer gerne habe.
Leckere Haselnüsse aus dem Piemont, frisch geröstet, ergeben das perfekte Aroma für diese Verführung
Zutaten
200g Haselnüsse
650g Milch
100g Sahne
100g Saccharose
100g Invertzuckersirup
40g Eigelb(2 Stk)
1g JBKM
Zubereitung
Die Haselnüsse trocken rösten bis sie goldbraun sind und wunderbar duften. Gleich noch warm zu einer Paste mahlen(Thermomix,…)
zu den Haselnüssen die restlichen Zutaten hinzufügen, gut durchmischen und auf 80 Grad erhitzen dabei.
Ohne Hitze nochmals ne Minute gut homogenisieren, dann auskühlen lassen und über Nacht im Kühlschrank reifen lassen.
Am nächsten Tag laut Anleitung in der Eismaschine frosten und im Tiefkühlschrank lagern bis zum Verzehr.